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小海鲜利润高 打好上市时间差增加收入

来源: 央广网   发布时间2017-08-10 08:15:02

  

  入夏以来,鲍鱼、大龙虾等价格高的海鲜进入销售淡季,而那些扇贝、海兔等均价在10元左右的小海鲜却迎来了热卖的旺季,不少经销商经营小海鲜发了大财。中国乡村之声特约评论员徐春晖分析:

  徐春晖:炎炎夏日,如果要问大家最想干的事是什么?我想,那肯定是招呼几个朋友,在夜市或大排档,喝点啤酒,点上几样鲜美的小海鲜,那就一个字:爽!

  距离被称为史上最长、最严的休渔期结束还有一个月的时间,所以,这段时间,无论从大连,到威海、烟台、青岛,还是内陆各大城市,各种小海鲜依然用强烈的近乎炽热的鲜美征服所有人的敏感味蕾,比如深受威海人喜欢的蛤蜊,每公斤的价格几乎就从没超过10元钱,煮、烤、拌、炒、烧……吃法多样,让很多山珍海味尽失颜色。

  为什么小海鲜深受欢迎,四个字:平易近人。休渔期间,相比与梭子蟹、海参、鲍鱼、各种海捕鱼类的高价位,小海鲜就以其“平易近人”的姿态、鲜美可口的味道走进人们的视野,它们也是最对普通老百姓的胃口。而在各种小海鲜火爆的背后,当下大海鲜市场可谓是全线遇冷。

  据市场经销商王老板告诉我说,就小海鲜来说,夏旺冬淡的特征还是比较的明显,每年基本上从6月份开始,海鲜中的蛤蜊、扇贝、蛏子、海虹等贝类的销量开始明显增加,几乎占到了市场总销售量的一半;而夜市的海鲜大排档张老板介绍,每年的7、8月份,是大排档最忙碌的时候,因为正好是暑期,孩子都放假了,来海滨城市旅游的人特别多;另一方面,还是天气比较热,晚上呼朋唤友出来坐坐。据保守估计,夜市海鲜的毛利润达到100%-200%,而每家店铺每天最少都有二三万元的收入,一个月下来,算算就知道了,收入那是相当的可观。

  可能有人问了,现在不是休渔期吗,市场或夜市大排档的海鲜从哪里来的?据我了解,现在市场上冷冻水产品、养殖海鲜很多,品种也比较丰富,比如市场上的鲈鱼、基围虾、大黄鱼等大部分都是本地养殖的海鲜,部分来自江浙一带;而贝类产品,更因低廉的价格在海鲜市场争得“一席之地”。威海的蛤蜊、扇贝是养殖中的“大户”,养殖总量占到水产养殖总产量的一半左右。也就是说,如何在休渔期间抓住市场的商机,做到市场淡而不淡,我个人觉得还是要做好特色养殖,打好上市的时间差。比如南美白对虾,通过工厂化养殖,南美白对虾的生长周期比野生缩短一个月左右,而且从口感上来说也差别不大;基尾虾也正好赶上休渔期的6月底7月初上市,所以很受人们的欢迎;还有南方地区养殖的金鲳鱼,价格比海捕鲳鱼便宜很多,每斤价格一般在12块左右,口感也接近野生状态,而同规格的海捕鲳鱼每斤价格最少也在60元左右,而更重要的是,通过4个月的养殖,又正好赶上休渔期上市,所以市场的销路几乎不成问题,也给我们的养殖户带来不小的收入。

  鼓励养殖户增加深海网箱养殖的比重,打好上市的时间差,利用好每年的休渔期,来增加收入。同时,有条件的渔民,在遵守规定的条件下,也可以通过垂钓等作业方式,来增加一定的收入。

  小海鲜大市场,这里面的学问还真不少。但有一点可以肯定的是,眼下深海捕捞已经远远不能满足人们的需求,所以,要通过科学的养殖,来补充市场供应不足的缺口。正如人们所说,消费驱动生产,大排档上的海鲜美食能够成为推动农业变化的动力。

  大海在脚下,机遇在手中,当海鲜与机遇相遇,我想,一本本的“生意经”在火爆的夜宴中就此慢慢铺陈开来。

编辑:中国兴农网

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