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优质小麦“助阵” 产业升级添底气

来源: 粮油市场报   发布时间2017-06-15 08:15:58

  

  豫东平原的河南省永城市,180万亩小麦正在陆续收获。5月25日,永城市王集镇的麦田,被农业专家、面粉加工企业代表、种子经销商、农民等200余人“围观”,永城市院市合作共建优质小麦暨“15152”工程示范基地建设现场观摩会召开,优质加高产的优异表现,让河南省农科院小麦研究选育的优质小麦品种“郑麦7698”成为现场“明星”。

  麦粒金黄、品相良好,优质小麦的丰产丰收,不仅是种植户的期盼,更使众多面粉加工企业欣喜不已,不久之后,这些将成为加工企业的“口粮”,用以面粉加工。永城市是全国最大的面粉加工基地,分布在永城市的面粉加工企业,年加工能力80亿斤,去年,这些企业一共“吞掉”50亿斤小麦。

  小麦的产量和质量,也直接关系到面粉厂的“收成”。强筋小麦因其籽粒硬质、面筋强度强以及面团稳定时间较长、延伸性好等特点,适用于制作面包和面条,而作为优质强筋小麦的“郑麦7698”,表现如何?国家粮食科学研究院周桂英研究员深有体会:用郑麦7698磨粉做成的面包“质地口感出乎意料的好”,更关键的是,该品种实现了既高产又优质。

  周桂英介绍说,目前国家库存的小麦中,因为品质原因,加工企业不愿使用,“产量高品质差”造成库存难以消化,而一些优质小麦品种则因其产量略低也得不到农民的青睐,优质高产的小麦品种,显得尤为重要。

  河南省农科院小麦研究所所长许为钢研究员介绍说,不解决优质小麦的产量问题,即使售价高于普通小麦,也可能出现加价不增收的情况。因此,他所带领的科研团队主攻方向就是优质强筋小麦产量的提高。经过10余年的努力,2012年优质强筋小麦品种“郑麦7698”通过国家审定,较好地解决了高产和优质的协调同步。该品种亩产能够达700公斤以上。

  去年永城市小麦总产18.1亿斤,对比80亿斤的小麦加工能力,小麦需求量巨大。然而,巨大的种植面积和产量与加工能力之间,却隔着一个“优质”,产销不对路,让农民种粮难卖好价钱,企业却从外地调入优质小麦。

  永城市农业局总农艺师田冲介绍说,为了发展优质小麦,促进面粉产业升级,2016/2017年度,永城市区域化、规模化优质小麦种植面积达到30万亩,其中强筋小麦达到15万亩。

  优质小麦的到来,不仅让种植户尝到了“优质优价”的甜头,也让面粉加工以及食品加工企业迎来了升级转变,改变了以往面粉产品单一的问题。

  永城市麦客多食品公司,利用优质小麦为原料,仅面粉产品就涵盖了饺子粉、面包粉等多种多样的专用产品。除了面粉外,各种各样的特色零食也受到市场的青睐。

编辑:中国兴农网

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